MARGOT nasce grazie all’intuito e alla passione del suo fondatore, Fausto Negri, fisico industriale specializzato nella costruzione di apparecchiature di cottura senza la canna fumaria.

Il nostro obiettivo principale è quello di semplificare il lavoro ai professionisti della piccola ristorazione e liberarli dalla tirannia dei burocrati e dai vetusti Regolamenti d’Igiene Comunale che, fuori tempo, impongono le canne fumarie.

La magia di quell’esperimento ci ha folgorato e ha ispirato l’ideazione della cappa a condensazione, che ghiaccia i fumi e i vapori di cottura con il freddo.

Da allora, ci piace fare affari con persone innovative che credono in ciò che facciamo.